Jan Strzelecki jest właścicielem sadu owocowego. Swoje zbiory nie tylko sprzedaje, ale też wykorzystuje do produkcji soku. Uważa, że przetwórstwo jest szansą dla rolników: na większy zarobek, eliminując marżę pośredników, oraz umożliwia wykorzystanie zebranych plonów na wiele sposobów. Specjalnie dla naszych czytelników opowiada o swoim pomyśle na biznes.

Magdalena Mikołajczyk: Skąd pomysł na produkcję soku we własnym gospodarstwie?

Jarosław Strzelecki: Pomysł zrodził się już ponad 20 lat temu. Najtrudniejsze w jego realizacji było znalezienie producenta potrzebnych do tego maszyn. Udało mi się to dopiero we wrześniu ubiegłego roku i od tego czasu działa nasza produkcja. Owoce pozyskuję z własnego sadu owocowego, a dzięki zakupionej linii produkcyjnej w moim gospodarstwie z 1,5 kg jabłek powstaje 1 litr soku.

MM: Jaki sok Pan produkuje?

JS: Głównie produkuję sok jabłkowy, rzadziej jabłkowo-aroniowy, czy jabłkowo-gruszkowy. W przyszłości chcę poszerzyć asortyment. To jest sok naturalny, bez żadnych dodatków, cukru, wody, czy konserwantów. Jeśli chodzi o aromat i smak to w ogóle nie ma porównania do soków dużych producentów.

MM: Na czym polega taka produkcja?

Według najnowszego raportu Amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, do największych unijnych producentów koncentratu soku jabłkowego zaliczają się Polska, Niemcy, Włochy, Węgry oraz po kolei Hiszpania, Rumunia i Austria - z tych państw pochodzi cała produkcja. Na sezon 2011/2012 prognozowana produkcja koncentratu to około 522,0 tys. ton wobec 403,0 tys. ton w sezonie 2010/2011.

Do największych unijnych importerów tego produktu zaliczają się przede wszystkim Niemcy(udział około 33% w łącznym imporcie), Holandia (29%), Austria (17%) oraz Polska (11%). Kraje Unii Europejskiej były jeszcze do niedawna największymi światowymi importerami koncentratu soku jabłkowego. Począwszy od roku 2008 ich miejsca zajęły Stany Zjednoczone. W sezonie 2010/2011 Niemcy zaimportowały niecałe 80,0 tys. ton, Holandia niecałe 70,0 tys. ton oraz Austria – prawie 42,0 tys. ton i Polska – 26,5 tys. ton, Wielka Brytania – 14,9 tys. ton, a pozostałe kraje unijne w sumie 10,0 tys. ton. W omawianym sezonie 2010/2011 najwięcej koncentratu do państw UE dostarczyły Chiny – ponad 151,0 tys. ton oraz Turcja – 93,5 tys. ton, Ukraina – 25,5 tys. ton oraz Mołdawia – 16,5 tys. ton i Chile – 12,5 tys. ton. W przypadku eksportu koncentratu z Unii Europejskiej do państw trzecich w sezonie 2010/2011 była to wielkość 78,6 tys. ton, z czego ponad 16,0 tys. to wysłano do Norwegii, 15,5 tys. ton do Arabii Saudyjskiej oraz 13,8 tys. ton do Japonii.

Podobnie jak w minionych tygodniach ceny warzyw krajowych są znacznie niższe niż rok temu. Za kapustę białą odbiorcy płacą tylko 30% tego co w 2010 r.

Uśredniona cena kilograma kapusty w ofercie hurtowej Rynku Bronisze to 40 gr/kg, podczas gdy w 2010 było to 1,25 zł/kg. Jednak ceny minimalne tego warzywa zaczynają się już od 25 groszy za kilogram czyli dwudziestokilogramowy worek kapusty kosztuje tylko 5 złotych.
Cebula biała jest ponad połowę tańsza niż w ubiegłym roku. Teraz to 0,55 zł/kg, w 2010 roku było to 1,20 zł/kg. O ¼ tańsze są selery i pory. Selery w ofercie hurtowej mają cenę 1,50 zł/kg, pory 2,20 zł/kg.
Pomimo, ze zbiory ziemniaków są w tym roku mniejsze niż w 2010 (szacunki GUS- zbierzemy 8,2 milina ton), to ceny są o 50% niższe. Niewykluczone, że konsumenci kupują mniej tych warzyw, że zmienia się model konsumpcji zamiast ziemniaków chętniej jemy ryż i kasze.

Zbiory owoców z drzew są ponad 30% wyższe niż w 2010 roku i wyniosą bisko 2,9 miliona ton. Duża produkcja ma odbicie w poziomie cen. Uśredniona cena odmian Sampion, Lobo, Cortland i Jonagold to 1,25zł/kg czyli o 50% taniej niż rok temu.
Gruszki odmiany Konferencja sprzedawane są w cenie hurtowej około 3 zł/kg z tendencją zniżkową. Konferencja jest o ¼ tańsza, w porównaniu z minionym rokiem.

Agencja Rynku Rolnego rozpoczęła wypłaty rekompensat dla polskich producentów warzyw za straty, jakie ponieśli w wyniku epidemii E.coli. Przypomnijmy, iż w sumie w Polsce Komisja Europejska przeznaczyła na te wypłaty 46,3 mln euro. Pieniądze te powinny być wypłacone do końca września br.
Łącznie straty z powodu epidemii zgłosiło 4,7 tys. polskich producentów, a największe starty ponieśli w Polsce producenci ogórków i pomidorów. Średnio na gospodarstwo wypada po około 10 tys. euro wypłaty odszkodowania, a dokładna wysokość wypłat zależy miedzy innymi od powierzchni, na jakiej wystąpiły straty oraz od rodzaju upraw: czy były one polowe, czy pod szkłem.
Źródło: FAMMU/FAPA